Bonnes fêtes!!!

L'équipe du trophée et l'ensemble des élèves de la classe de Bac pro CGEA 2ème année vous souhaitent de joyeuses fêtes de fin d'année!!!

Les recettes de Charlette avant les fêtes: PAIN DE POISSON, TIRAMISU AUX PECHES et MADELEINES AU CHOCOLAT!!!

Pain de poisson

Ingrédients:
- 2 boites de thon
- 6 oeufs
- 1 concentré de tomate
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation:
Égoutter le thon.
Battre les œufs en omelette.
Dans le thon émietté, ajouter le concentré de tomate et mélanger. Incorporer ensuite les œufs battus et les 4 cuillères à soupe de crème fraiche.
Beurrer le moule à cake et préchauffer le four thermostat 6. Cuire pendant 30 min.


Tiramisu aux pêches

Ingrédients:
-250g Mascarpone
-1 boîte pêches
-1 sachet crème pâtissière sans cuisson
-18 biscuits à la cuillère
-lait (la quantité est marqué sur le sachet de crème pâtissière)

Préparation:
Bien mélanger la crème sans cuisson. Ajouter 250g Mascarpone et bien mélanger le tout puis la mettre au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
Faire tremper les biscuits dans le jus de pêche et les disposer dans le plat.
Couper en morceaux les pêches et les placer sur les biscuits.
Enfin ajouter la crème et mettre le tout au frais.

Madeleines au chocolat

Ingrédients pour 4 pers:
- 125g de beurre
- 3oeufs
- 130g de sucre
- 150g de chocolat pâtissier
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- sel

Préparation (20 min):
- Faites fondre le beurre et laissez refroidir. Préchauffez le four à 220°C (th7/8).
- Fouettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
- Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu puis mélanger bien.
- Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les de pâte.
- Enfournez et faites cuire 5 min puis baissez le four à 200°C th6.7 et poursuivez la cuisson 6 à 7 min.
- Démoulez les madeleines sur une grille et laissez-les refroidir.
- Faites fondre le chocolat à feu doux avec une cuillerée à soupe d'eau. Fouettez le régulièrement pour obtenir une consistance lisse. Retirez du feu.
- Trempez délicatement le coté arrondi des madeleines dans le chocolat fondu, puis posez les sur une grille surélevée, coté chocolaté vers le haut. laissez durcir le
chocolat dans un endroit frais.

L'exploitation agricole à Brémontier Merval présentée par la classe de Bac Pro 1 CGEA

L'exploitation agricole rattachée au LPA du Pays de Bray associe pédagogie, production, transformation, commercialisation et expérimentation. Douze personnes sont employées pour une Surface Agricole Utile de 108 hectares exploités.
Voici les caractéristiques majeures de chacun des différents secteurs:

- des Normandes pour l'Appelation d'Origine Protégée Neufchâtel: 76 vaches laitières ; 30 génisses par an ; 5700 litres de lait vendu par vache et par an ; 35.2 g/l de Taux Protéique et 42.8 g/l de Taux Butyreux ; enfin un quota de 430 000l dont 130 000 l en laiterie et 300 000 l en fromagerie.
- Un système fourrager basé sur l'herbe: 70 hectares de prairie, 19 hectares de maïs, 25 à 30 tonnes de foin, 60 à 70 tonnes de MS d'enrubannage et un chargement de 1.3 Unité Gros Bétail par hectare.
- Activité culture: un complément de produit: blé 10 hectares (700 quintaux dont 150 pour l'alimentation des bovins et 550 en contrat avec la coopérative).
- La fromagerie, une activité phare de la ferme: un produit récompensé au Concours Général Agricole ; 250 000 coeurs de Neufchâtel vendus par an dont 95% de la production à des grossistes.

- La cidrerie, un atelier médaillé: jus de pommes, cidre fermier, Pommeau de Normandie AOC, Calvados AOC tous issus de nos vergers actuellement en conversion bio.

- Accueil, tourisme en développement: portes ouvertes, visites pédagogiques et accueil de groupes (château, cidrerie, exploitation).

La recette de la semaine: gelée de coings!

Ingrédients:
- coings
- sucre
- jus de citron
- 1 gousse de vanille (facultatif)

Préparation:
- Couper les coings préalablement nettoyés en 4. Prélever les trognons en conservant les pépins et les disposer ensemble dans une mousseline fermée.
- Recouvrir d'eau les morceaux de coings avec la mousseline et cuire après ébullition pendant à peu près une heure.
- Laisser égoutter toute la nuit. Le lendemain, récupérer le jus et le peser. Ajouter le sucre (800g pour un kg de jus), le jus de citron et éventuellement la gousse de vanille fendue.
- Faire cuire environ 30 minutes après ébullition jusqu'à réussir à obtenir qu'une goutte se stabilise sur une assiette froide.

Présentation de l'ALM

L’association des lycéens de Merval et une association qui propose des activités de loisirs culturels et subventionne des activités proposées par les élèves.
Elle se compose d’une dizaine d’élève qui ont été élus par l’ensemble de leurs camarades qui eux mêmes ont élu un bureau, composé d’un président, trésorier et secrétaire.
L’association possède un foyer dans lequel un billard, un baby foot et des jeux de société sont mis à disposition afin de passer un bon moment entre élèves. De la vente de gourmandises est effectuée afin de dégager des bénéfices pour effectuer le plus de loisir possible.

Préselection pour la finale départementale de jugement de bétail.

Mercredi dernier, un concours de jugement de bétail était organisé par le lycée. Tous les élèves de Bac Pro 1 CGEA y participaient avec pour objectif de faire partie des dix sélectionnés à la finale départementale qui se déroulera le 15 décembre prochain à Brémontier Merval. La remise des prix s'est déroulée en présence des organisateurs et d'un représentant de Groupama.
Voici les résultats de cette première journée:
- en Prim Holstein: 1er Charline HAMEL, 2nde DROUET Marjorie et 3ème Maxime GRAVELLE.
- en Normande: 1er Quentin DELACOUR, 2nd Alfred LEFEBVRE et 3ème Alexandre LUCIEN
- en Charolais: 1er Quentin SOYER et 2nd Jérémy GRESSENT
- dans la catégorie toutes races: 1er Christopher GALHAUT et 2nd Justin NAVARRE

Félicitation à tous les participants et bonne chance aux dix élèves ci-dessus chargés de représenter l'établissement pour la finale. A noter qu'Emilien JOURDAIN (BP2 CGEA) et Nicolas PUECH D'ALISSAC (BP1 CGEA) participeront aussi à la prochaine échéance sélectionnés de leur côté par les Jeunes Agriculteurs.

Selection des vaches... Alice et Blanche intègrent l'équipe!

La sélection des deux vaches pour le trophée s'est donc terminée. Alice et Blanche ont finalement été retenues pour leurs qualités au modèle et au tempérament. Depuis la semaine dernière, nous nous entrainons à l'épreuve de clippage.