La recette de la semaine: gelée de coings!

Ingrédients:
- coings
- sucre
- jus de citron
- 1 gousse de vanille (facultatif)

Préparation:
- Couper les coings préalablement nettoyés en 4. Prélever les trognons en conservant les pépins et les disposer ensemble dans une mousseline fermée.
- Recouvrir d'eau les morceaux de coings avec la mousseline et cuire après ébullition pendant à peu près une heure.
- Laisser égoutter toute la nuit. Le lendemain, récupérer le jus et le peser. Ajouter le sucre (800g pour un kg de jus), le jus de citron et éventuellement la gousse de vanille fendue.
- Faire cuire environ 30 minutes après ébullition jusqu'à réussir à obtenir qu'une goutte se stabilise sur une assiette froide.