Bonnes fêtes!!!

L'équipe du trophée et l'ensemble des élèves de la classe de Bac pro CGEA 2ème année vous souhaitent de joyeuses fêtes de fin d'année!!!

Les recettes de Charlette avant les fêtes: PAIN DE POISSON, TIRAMISU AUX PECHES et MADELEINES AU CHOCOLAT!!!

Pain de poisson

Ingrédients:
- 2 boites de thon
- 6 oeufs
- 1 concentré de tomate
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation:
Égoutter le thon.
Battre les œufs en omelette.
Dans le thon émietté, ajouter le concentré de tomate et mélanger. Incorporer ensuite les œufs battus et les 4 cuillères à soupe de crème fraiche.
Beurrer le moule à cake et préchauffer le four thermostat 6. Cuire pendant 30 min.


Tiramisu aux pêches

Ingrédients:
-250g Mascarpone
-1 boîte pêches
-1 sachet crème pâtissière sans cuisson
-18 biscuits à la cuillère
-lait (la quantité est marqué sur le sachet de crème pâtissière)

Préparation:
Bien mélanger la crème sans cuisson. Ajouter 250g Mascarpone et bien mélanger le tout puis la mettre au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
Faire tremper les biscuits dans le jus de pêche et les disposer dans le plat.
Couper en morceaux les pêches et les placer sur les biscuits.
Enfin ajouter la crème et mettre le tout au frais.

Madeleines au chocolat

Ingrédients pour 4 pers:
- 125g de beurre
- 3oeufs
- 130g de sucre
- 150g de chocolat pâtissier
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- sel

Préparation (20 min):
- Faites fondre le beurre et laissez refroidir. Préchauffez le four à 220°C (th7/8).
- Fouettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
- Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu puis mélanger bien.
- Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les de pâte.
- Enfournez et faites cuire 5 min puis baissez le four à 200°C th6.7 et poursuivez la cuisson 6 à 7 min.
- Démoulez les madeleines sur une grille et laissez-les refroidir.
- Faites fondre le chocolat à feu doux avec une cuillerée à soupe d'eau. Fouettez le régulièrement pour obtenir une consistance lisse. Retirez du feu.
- Trempez délicatement le coté arrondi des madeleines dans le chocolat fondu, puis posez les sur une grille surélevée, coté chocolaté vers le haut. laissez durcir le
chocolat dans un endroit frais.

L'exploitation agricole à Brémontier Merval présentée par la classe de Bac Pro 1 CGEA

L'exploitation agricole rattachée au LPA du Pays de Bray associe pédagogie, production, transformation, commercialisation et expérimentation. Douze personnes sont employées pour une Surface Agricole Utile de 108 hectares exploités.
Voici les caractéristiques majeures de chacun des différents secteurs:

- des Normandes pour l'Appelation d'Origine Protégée Neufchâtel: 76 vaches laitières ; 30 génisses par an ; 5700 litres de lait vendu par vache et par an ; 35.2 g/l de Taux Protéique et 42.8 g/l de Taux Butyreux ; enfin un quota de 430 000l dont 130 000 l en laiterie et 300 000 l en fromagerie.
- Un système fourrager basé sur l'herbe: 70 hectares de prairie, 19 hectares de maïs, 25 à 30 tonnes de foin, 60 à 70 tonnes de MS d'enrubannage et un chargement de 1.3 Unité Gros Bétail par hectare.
- Activité culture: un complément de produit: blé 10 hectares (700 quintaux dont 150 pour l'alimentation des bovins et 550 en contrat avec la coopérative).
- La fromagerie, une activité phare de la ferme: un produit récompensé au Concours Général Agricole ; 250 000 coeurs de Neufchâtel vendus par an dont 95% de la production à des grossistes.

- La cidrerie, un atelier médaillé: jus de pommes, cidre fermier, Pommeau de Normandie AOC, Calvados AOC tous issus de nos vergers actuellement en conversion bio.

- Accueil, tourisme en développement: portes ouvertes, visites pédagogiques et accueil de groupes (château, cidrerie, exploitation).

La recette de la semaine: gelée de coings!

Ingrédients:
- coings
- sucre
- jus de citron
- 1 gousse de vanille (facultatif)

Préparation:
- Couper les coings préalablement nettoyés en 4. Prélever les trognons en conservant les pépins et les disposer ensemble dans une mousseline fermée.
- Recouvrir d'eau les morceaux de coings avec la mousseline et cuire après ébullition pendant à peu près une heure.
- Laisser égoutter toute la nuit. Le lendemain, récupérer le jus et le peser. Ajouter le sucre (800g pour un kg de jus), le jus de citron et éventuellement la gousse de vanille fendue.
- Faire cuire environ 30 minutes après ébullition jusqu'à réussir à obtenir qu'une goutte se stabilise sur une assiette froide.

Présentation de l'ALM

L’association des lycéens de Merval et une association qui propose des activités de loisirs culturels et subventionne des activités proposées par les élèves.
Elle se compose d’une dizaine d’élève qui ont été élus par l’ensemble de leurs camarades qui eux mêmes ont élu un bureau, composé d’un président, trésorier et secrétaire.
L’association possède un foyer dans lequel un billard, un baby foot et des jeux de société sont mis à disposition afin de passer un bon moment entre élèves. De la vente de gourmandises est effectuée afin de dégager des bénéfices pour effectuer le plus de loisir possible.

Préselection pour la finale départementale de jugement de bétail.

Mercredi dernier, un concours de jugement de bétail était organisé par le lycée. Tous les élèves de Bac Pro 1 CGEA y participaient avec pour objectif de faire partie des dix sélectionnés à la finale départementale qui se déroulera le 15 décembre prochain à Brémontier Merval. La remise des prix s'est déroulée en présence des organisateurs et d'un représentant de Groupama.
Voici les résultats de cette première journée:
- en Prim Holstein: 1er Charline HAMEL, 2nde DROUET Marjorie et 3ème Maxime GRAVELLE.
- en Normande: 1er Quentin DELACOUR, 2nd Alfred LEFEBVRE et 3ème Alexandre LUCIEN
- en Charolais: 1er Quentin SOYER et 2nd Jérémy GRESSENT
- dans la catégorie toutes races: 1er Christopher GALHAUT et 2nd Justin NAVARRE

Félicitation à tous les participants et bonne chance aux dix élèves ci-dessus chargés de représenter l'établissement pour la finale. A noter qu'Emilien JOURDAIN (BP2 CGEA) et Nicolas PUECH D'ALISSAC (BP1 CGEA) participeront aussi à la prochaine échéance sélectionnés de leur côté par les Jeunes Agriculteurs.

Selection des vaches... Alice et Blanche intègrent l'équipe!

La sélection des deux vaches pour le trophée s'est donc terminée. Alice et Blanche ont finalement été retenues pour leurs qualités au modèle et au tempérament. Depuis la semaine dernière, nous nous entrainons à l'épreuve de clippage.

Voyage au Mali...

Un grand merci à Emilien pour le retour sur son merveilleux voyage au Mali, réalisé hier soir devant plus de cinquante élèves et adultes du lycée... Un très beau moment à partager et peut être l'envie pour certains d'aller explorer de nouveaux horizons!

La recette de Charlette... Confiture de Coings pour les gourmands!!

Préparation 2h; Cuisson 1h30; pour 6 personnes

Ingrédients:
- 1,4kg de coings
- 1kg de sucre cristallisé
- de l'eau

Préparation:
- Couper les coings en quartiers
- Les peler et supprimer les pépins de manière à obtenir un kg de fruits
- Mettre les quartiers dans une marmite et bien mélanger le sucre
- Couvrir d'eau (à peu près 0,5l)
- Cuire à peu près 1h30 jusqu'à constater un épaississement.

Séance de préselection des vaches pour le trophée

L'objectif de la séance de TD était de retenir une dizaine de vaches parmi les 70 du troupeaux. Nos Normandes qui pâturaient ou ruminaient paisiblement dans la parcelle furent surprises de notre visite.
Voici les critères retenus pour présenter la race Normande:la hauteur au sacrum, la conformation de la mamelle, la mixité de la race mais aussi la robe répondant aux trois couleurs (caille, blond et bringé).
Le groupe fait le tour du troupeau en relevant les futures candidates avec leurs qualités et leurs défauts. Le TD se termine dans le bureau de Roland S. (notre vacher) pour examiner le bilan génétique afin d'affiner notre choix. A l'issue du TD, 7 vaches primipares ou multipares ont été pré-sélectionnées: BLANCHE (3329) isu 108, ALICE (3257)isu 136, CERISE (3408), X (3270)isu 140, X (3386), X (3378). D'ici quelques semaines, deux d'entre elles seront retenues pour le trophée.

La recette de la semaine...CRUMBLE AUX POMMES

Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 belles pommes
- 100g de cassonade
- 100g de farine
- 100g de poudre d'amande
- 125g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d'un citron

Préparation:
- préchauffer le four à 210°C (th.7)
- peler, évider et couper les pommes en morceaux assez grossiers. Les répartir dans un plat préalablement beurré et allant au four. Verser dessus le jus de citron et le sucre vanillé.
- dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes et la cassonade puis ajouter le beurre en cubes et mélanger à la main jusqu'à obtenir un aspect sablé.
- émietter cette pâte sur les pommes de façon à les recouvrir puis cuire au four pendant une trentaine de minutes.
- à servir tiède avec une touche de crème fraiche.. un délice;)

MOBILISATION EN FAVEUR DE L'ASSOCIATION ELA

Le lundi 18 octobre dernier, grâce notamment à l'investissement de Mme GILOT (enseignante), tous les lycéens à Merval se sont mobilisés pour effectuer une dictée en partenariat avec l'association ELA en faveur des personnes atteintes de leucodystrophies. Tous les élèves ont ainsi participé à une dictée en présence de Mr Alain CARMENT, conseiller général, de Mme Brigitte DE CLISSON adjointe au maire de Brémontier Merval et de Mme Martine BONINO adjointe à la culture à la mairie de Forges Les Eaux.
Le vendredi suivant, un cross a été organisé dans le même but. Lycéens, professeurs et élèves de la classe de CM2 de la commune de Brémontier Merval se sont tous unis pour faire vivre la devise de l'association: "Mets tes baskets et bats la maladie". Nous remercions Mr CARMENT, Mr FRERET (maire de Brémontier Merval) et Mr FIHUE (Président de la Chambre d'Agriculture et du Conseil d'Administration du lycée) de nous avoir fait l'honneur de participer à la remise des prix.

PRESENTATION DU LPA du PAYS DE BRAY - Site de MERVAL

Bienvenue sur le site de Merval au LPA du Pays. Le château de Brémontier Merval a été restructuré pour devenir un lycée accueillant des formations agricoles en 1989. Aujourd'hui, les lycéens se voient proposer une filière générale et technologique (2nde puis Baccalauréat Sciences et Technologies de l''Agronomie et du Vivant) ou une filière professionnelle (Bac professionnel Conduite et Gestion d'une Exploitation Agricole en Production animale et Bac Professionnel Technicien Vente Conseil en qualité des produits alimentaires).

Depuis la rentrée, un Certificat de Spécialisation en Agriculture Biologique a été ouvert sur le site à la formation adulte.
La majorité des élèves sont internes et de nombreuses activités sont proposées tout au long de la semaine: machinisme, traite, four à pain, équitation, pêche... Deux associations impulsent leur dynamisme au sein du lycée: l'ALM (Association des Lycéens de Merval) responsable de la gestion du foyer des élèves et de l'organisation des sorties (cinéma, bowling, patinoire..) et l'AS (Association Sportive) qui propose des activités sportives en semaine et le mercredi après midi.